بقلم جيسيكا وايز
إخلاء المسؤولية: لا يقصد من هذا المنشور أن يؤخذ أو يتلقى كنصيحة غذائية ولا يستطيع المؤلف تقديم المشورة الغذائية. يجب على كل مريض مهتم بالبيانات الواردة هنا استشارة أخصائي طبي مؤهل لمعرفة المزيد.
أطعمة الصويا خالية من الكوليسترول بشكل طبيعي ، ومنخفضة الدهون المشبعة ، وغنية بالألياف. من نواح كثيرة ، تعتبر أطعمة الصويا مصدرا ممتازا للبروتين وبديلا رائعا للحوم الحمراء أو المصنعة. ومع ذلك ، هناك معلومات متضاربة بشأن التأثير المحتمل لاستهلاك فول الصويا على تطور سرطان الثدي. بينما يؤكد بعض الخبراء على الآثار المفيدة لأطعمة الصويا ، يعتقد البعض الآخر أن فول الصويا قد يزيد من خطر إصابة الشخص بسرطان الثدي. دعونا نبدأ بفهم لماذا قد يكون هذا.
فيتويستروغنز وسرطان الثدي
تحتوي أطعمة الصويا الطبيعية على فيتويستروغنز ومركبات الاستروجين النباتية. نظرا لأن الإستروجين مرتبط بأنواع معينة من سرطان الثدي الهرموني ، يخشى العديد من الأفراد من أن فول الصويا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي. كانت هناك العديد من الدراسات البحثية التي أجريت لتقييم العلاقة بين استهلاك فول الصويا وتطور سرطان الثدي. أثبتت الدراسات التي أجريت على في المقام الأول وجود علاقة إيجابية بين استهلاك الصويا وسرطان الثدي ، لكن الدراسات السكانية البشرية لم تسفر عن نفس النتيجة.
تعتبر أطعمة الصويا عنصرا أساسيا في الأنظمة الغذائية الآسيوية التقليدية ، مما يجعل تناول أطعمة الصويا عبر عمر الرجال والنساء الآسيويين أعلى بكثير من الرجال والنساء الأمريكيين. حاولت الدراسات الحديثة فهم التأثير المحتمل لاستهلاك الصويا على تطور سرطان الثدي لدى النساء الآسيويات ، ولا تشير الأدلة إلى وجود تأثير ضار. في الواقع ، تشير الأدلة إلى تأثير مفيد: قد يؤدي استهلاك أطعمة الصويا إلى انخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي بين النساء الأمريكيات الآسيويات والآسيويات.
في الولايات المتحدة ، غالبا ما يأتي استهلاك الصويا من إضافات الصويا في الأطعمة أو أطعمة الصويا المصنعة. من المعروف أن الأطعمة المصنعة يمكن أن تزيد من خطر إصابة الشخص بالسرطان ، لذلك ربما يجب علينا التركيز على تناول أطعمة الصويا الكاملة مثل ادامامي والتوفو. بالنسبة لأولئك منكم الذين يشعرون بالقلق إزاء تناول أطعمة الصويا وخطر الإصابة بسرطان الثدي ، فلا داعي لإضافة فول الصويا إلى نظامك الغذائي. مثل أي طعام ، من المهم تناول فول الصويا باعتدال.
فيما يلي قائمة بأطعمة الاستروجين النباتي الصحية في الحالة غير المصنعة:
· توفو
· تيمبيه
· ادامامي
· بذر الكتان (الكتان)
· بذور السمسم
· شعير
· عدس
· البرسيم
· حبوب مونج
· تفاح
· جزر
مراجع:
Korde, L. A., Wu, A. H., Fears, T., Nomura, A. M. Y., West, D. W., Kolonel, L. N., Pike, M. C., Hoover, R. N., & Ziegler, R. G. (2006). تناول الصويا في الطفولة وخطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء الأمريكيات الآسيويات. علم الأوبئة السرطانية والوقاية من العلامات الحيوية للسرطان, 15(12 ملحق)، B163-B163.
فيتويستروغنز: الفوائد والمخاطر وقائمة الطعام. (بدون تاريخ). تم الاسترجاع 11 يونيو 2020، من https://www.medicalnewstoday.com/articles/320630
Ziaei, S., & Halaby, R. (2017). الإيسوفلافونات الغذائية ومخاطر الإصابة بسرطان الثدي. الأدوية, 4(2).
