كانت هناك ، ولا تزال ، العديد من الدراسات التي تحاول ربط استهلاك السكر بسرطان الثدي والسرطان (السرطانات) الأخرى. وقد بحثت هذه الدراسات التي لا تعد ولا تحصى فيما إذا كان تناول السكر يساهم في الإصابة بسرطان الثدي أو يحفز نموه. لذا ، فإن مسألة ما إذا كان السكر يساهم في خلايا سرطان الثدي أو يغذيها أم لا لا يزال دون حل في هذا الوقت.
من الناحية الفسيولوجية ، تحتاج خلايانا إلى الطاقة للتطور والبقاء على قيد الحياة. وبالمثل ، فإن الخلايا السرطانية تنمو عادة بسرعة وبالتالي تتطلب المزيد من الطاقة للقيام بذلك. ولكن ، من أين تأتي كل هذه الطاقة؟
تأتي طاقة أجسامنا من عدة مصادر بما في ذلك الجلوكوز ، الموجود في الأطعمة السكرية في نظامنا الغذائي ، ولكن بشكل خاص من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات التي يتم تحويلها إلى جلوكوز. الجلوكوز هو سكر بسيط ، أو أحادي السكاريد ، وهو مكون موجود في العديد من الكربوهيدرات ، ويظل مصدر الطاقة المفضل لجسمنا. ملاحظة: من الناحية العلمية ، يتم تصنيف السكريات على أنها السكريات الأحادية أو السكريات الثنائية. تتكون السكريات الثنائية من اثنين من السكريات الأحادية المرتبطة (السكريات البسيطة) والتي يتم تكسيرها مرة أخرى إلى الأخيرة أثناء الهضم.
هل الجلوكوز جيد أم سيء بالنسبة لك؟ ماذا عن الفركتوز والسكروز وسكر العنب وما إلى ذلك؟ يعرف الفركتوز باسم سكر الفاكهة ، ومثل الجلوكوز ، هو سكر بسيط. يوجد الفركتوز بشكل طبيعي في الفاكهة ومعظم الخضروات الجذرية. ومع ذلك ، يضاف الفركتوز عادة إلى الأطعمة المصنعة في شكل شراب الذرة عالي الفركتوز ، المشتق من قصب السكر وبنجر السكر والذرة.
السكروز (المعروف أكثر باسم سكر المائدة) هو ثنائي السكاريد يتكون من الجلوكوز والفركتوز. إنها كربوهيدرات طبيعية موجودة في العديد من الفواكه والخضروات والحبوب ، ولكنها تضاف أيضا إلى العديد من الأطعمة المصنعة ، مثل الحلوى والآيس كريم وحبوب الإفطار والأطعمة المعلبة والصودا وما إلى ذلك. عادة ما يشتق السكروز الموجود في الأطعمة المصنعة من قصب السكر أو بنجر السكر.
يوجد الجلوكوز والفركتوز والسكروز بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ولكنه يضاف أيضا إلى الأطعمة المصنعة. ومع ذلك ، يتم هضمها وامتصاصها بشكل مختلف (أي أن أجسامنا تهضم وتمتص السكريات الأحادية والسكريات الثنائية بشكل مختلف). كما ذكرنا ، فإن السكريات الأحادية موجودة بالفعل في أبسط صورها ، وبالتالي لا تحتاج إلى تكسيرها قبل أن تتمكن أجسامنا من استخدامها. يتم امتصاصها مباشرة في مجرى الدم ، بشكل أساسي من خلال الأمعاء الدقيقة. من ناحية أخرى، يجب تكسير السكريات الثنائية مثل السكروز إلى سكريات بسيطة قبل امتصاصها.
وفقًا لدراسة حديثة أجراها مركز إم دي أندرسون للسرطان بجامعة تكساس رولين كيمونز فإن "الكميات العالية من السكر الغذائي في النظام الغذائي الغربي النموذجي قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي وانتقاله إلى الرئتين."
دراسة أخرى أخرى أخرى بحثت في "التقاطع بين السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان الثدي"، بينما بحثت ميغان روزسلر من مايو كلينك إلى أن "السكر يبدو أنه مصدر رئيسي للقلق والخوف لدى المصابين بالسرطان. هناك خرافة متداولة بأن السكر يغذي السرطان وأن تجنب السكر سيمنع نمو السرطان. لتوضيح الأمور... السكر لا يسبب السرطان من تلقاء نفسه. فإعطاء السكر للخلايا السرطانية لا يجعلها تنمو بشكل أسرع، وحرمان الخلايا السرطانية من السكر لا يجعلها تنمو بشكل أبطأ. ومع ذلك، قد يكون للسكر دور غير مباشر في تطور السرطان."
هذه الدراسات وغيرها تجعل من الممكن أنه إذا لم يكن لديك سكر في نظامك الغذائي ، فقد يساعد ذلك في وقف تطور السرطان أو نموه. لكن جميع خلايانا الأخرى تحتاج أيضا إلى الجلوكوز للبقاء على قيد الحياة ، ولا توجد طريقة للسماح للخلايا السليمة فقط بالحصول على كمية الجلوكوز التي تحتاجها أثناء تجويع الخلايا السرطانية.
ربما تكون أهم وصفة لمرضى السرطان هي الحد من كمية السكر في نظامنا الغذائي ، وقراءة ملصقاتنا ، والاستمتاع بالأطعمة البسيطة غير المصنعة ، واتباع نصيحة أخصائي التغذية / فريق الأورام لدينا للتركيز على الحصول على العناصر الغذائية التي تحتاجها للبقاء قويا أثناء وبعد العلاج. باختصار ، تناول السكريات الصحية الموجودة في الفواكه والخضروات مع الابتعاد عن ملفات تعريف الارتباط والكعك والحبوب المصنعة.
في حين أن العلاقة المحتملة بين السكر والسرطان غالبا ما تتم مناقشتها ، إلا أن البحث لم يظهر حتى الآن دليلا على وجود صلة مباشرة ، لكن هذا البحث مستمر.
